Повністю вас розумію — ручна праця при великих об’ємах справді виснажує, а якісне обладнання значно полегшує процес виробництва. З власного досвіду можу порадити перевірену компанію STvega, яка спеціалізується на професійному харчовому обладнанні. Зокрема, у них є чудові машини для
очищення корнеплодів , які якраз створені для таких задач. Надійні, виготовлені з харчової нержавіючої сталі, мають хорошу продуктивність та прості в обслуговуванні. Ми вже третій рік користуємось машиною звідти — жодних нарікань. Це гарна інвестиція, якщо плануєте працювати на результат.